Rencontres et saveurs du Vietnam

« Xin Chao », bonjour en vietnamien. Votre chauffeur vous accueille à l’aéroport, vous faites ensuite route jusqu’à votre hôtel et prenez vos marques dans la capitale du Vietnam. Laissez-vous absorber par son atmosphère vibrante et frénétique en arpentant la vieille ville et ses petites rues où se mélangent magasins, petits marchés, vieux temples et vendeurs de rues. Profitez-en pour tester un café traditionnel « Sua Da » au bord du lac Hoan Kiem tout en admirant le coucher de soleil.

Vous commencez votre journée par un cours de cuisine avec un chef qui vous emmène au marché pour acheter des ingrédients. Apprenez les secrets de la cuisine vietnamienne en préparant trois plats traditionnels. Ensuite, partez pour un "Food Tour" pour découvrir la gastronomie locale. Dégustez des plats tels que le « Pho », le Banh Mi, et le fameux café vietnamien.

Note : pour les personnes moins intéressées par la cuisine, il est possible de continuer l'après-midi la visite de la ville d'Hanoi (Mausolée d'Ho Chi Minh, Pagode de Tran Quoc, etc.).

Départ matinal pour la Baie d’Halong en traversant les rizières. Embarquez sur une jonque traditionnelle pour une croisière parmi ses paysages féériques classés au patrimoine de l’UNESCO. Profitez de repas à bord, explorez une grotte, suivez un cours de cuisine vietnamienne, et baignez-vous si vous le souhaitez. Observez les paysages en kayak, à l’ombre ou en bronzant sur le pont supérieur. Après le dîner, essayez la pêche nocturne. Nuit à bord de la jonque au cœur de la baie.

Note : Nous privilégions la baie de Bai Tu Long qui est située à seulement quelques kilomètres de la baie d'Halong, elle offre les mêmes paysages mais la foule en moins.

Vous vous réveillez de bonne heure afin de participer à un cours de Taï Chi pendant que le soleil se lève sur la baie d’Halong. Après le petit-déjeuner, vous partez sur un petit bateau visiter une grotte. Après le déjeuner, vous prenez la route pour l’aéroport d’Hanoï pour votre vol en direction de Hué, dans le Centre du Vietnam. Votre chauffeur vous accueille et vous accompagne à votre hôtel. Prenez le temps de goûter les premières spécialités de Hué comme les beignets de crevettes.

Vous démarrez votre journée par une promenade en petit sampan, sur la rivière des Parfums qui fait la renommée de Hué. Faites une halte à la Pagode Thien Mu, la pagode de la Dame Céleste, si vous avez de la chance, vous pouvez d’ailleurs discuter avec des moines présents dans la pagode. Vous continuez ensuite jusqu’au mausolée de l’empereur Tu Duc. Vous vous familiarisez avec l'artisanat local tel que la fabrication d'encens ou de chapeaux coniques

Ce matin, vous prenez la route en direction du sud en passant par le col des Nuages. C’est une frontière climatique entre le Nord et le Sud d'où vous aurez une très belle vue sur la péninsule de Lang Co. Visite du musée Cham à Danang avant de reprendre la route jusqu’à Hội An. La vieille ville est particulièrement séduisante : l’ancien port des pêcheurs de Faifo, le marché typique, le pont couvert japonais, le temple chinois, la maison ancienne de Tan Ky, et le musée. Nuit à l’hôtel.

Au petit matin, partez avec votre guide et chef au marché pour trouver les ingrédients pour votre cours de cuisine. Découvrez les étals de fruits, légumes, herbes, épices, viande et poissons. Ensuite, le chef commence le cours et vous guide dans la préparation des plats traditionnels, en vous apprenant les principales associations de goûts vietnamiennes. Pour le déjeuner, dégustez vos préparations et mesurez vos talents de cuisinier. Profitez ensuite d’une journée libre à Hội An, avec la possibilité de visiter la campagne à vélo pour les plus curieux.

Vous profitez de votre journée libre pour marcher dans la vieille ville et découvrir les bâtiments coloniaux : le fameux pont japonais, les échoppes de Cau Lau, les demeures des marchands chinois et japonais. Transfert vers l’aéroport de Da Nang pour prendre votre vol direction Saigon. À votre arrivée, votre chauffeur vous conduira dans votre hôtel. Dans la soirée, c'est l’occasion de découvrir les multiples facettes de cette ville. Vous vous imprégnez de l’ambiance et percevez l’accent différent des habitants lorsque l’on vous salue dans la rue. 

Vous quittez Saigon par la route qui mène à Cai Be et entrez dans le grenier à riz du pays : le delta du Mékong. Pour votre première introduction au Delta du Mékong, vous pouvez visiter les fabriques locales ainsi que les vergers qui font la réputation de cette partie du pays : feuille de riz, bonbons à la noix de coco et autres. Ce soir, vous dormez chez l’habitant, c’est le moment pour pouvoir échanger et partager !

Ce matin, promenez-vous pour visiter les dernières usines que vous n’avez pas pu visiter hier. Puis, vous prenez un bateau sur le Mékong et naviguez jusqu’à l’île d'An Binh où vous visitez son village traditionnel, découvrez une nature luxuriante et de magnifiques vergers et marchez un petit peu pour découvrir le quotidien des habitants. Vous reprenez ensuite le bateau jusqu'à Vinh Long et nuit chez l'habitant.

Après le petit-déjeuner, vous prendrez un bateau pour vous rendre à Thanh Duc et Long Ho, arrivée à Thanh Duc, vous allez découvrir la campagne environnante. Vous reprenez ensuite la route en direction de Saïgon, désormais appelée Hô Chi Minh-Ville. Profitez d’une demi-journée de libre pour vous balader et découvrir les vestiges coloniaux, tel que l’ancien bureau de poste, la cathédrale Notre-Dame, la rue Dong Khoi ou encore la pagode de Giac Lam, l’une des plus anciennes de la ville. 

Dans la matinée, vous montez sur des scooters pour vous faufiler comme les locaux à travers les ruelles de Saigon, pas d’inquiétude, c'est bien à l’arrière que vous êtes installé ! Votre guide vous montre alors ses petits restaurants préférés et vous fait découvrir la gastronomie de Saigon avec ses fameux Banh Mi ou ses Hu Tieu, la soupe Saïgonnaise ! Le tour se termine avant le déjeuner, fin de journée libre et transfert à l’aéroport pour votre vol international.